Vino dal bouquet aromatico tipico della varietà con sentori floreali, di muschio, pesca e salvia; un vino che esprime il territorio di Noto e della sua storia legata al vino. Vino di grande duttilità, particolarmente adatto sia come aperitivo che da abbinare a piatti a base di pesce, formaggi a pasta molle e fritture, un vino sapido, salino di grande persistenza aromatica.